Во время эфира я рассказываю про:

1. муку: виды и марки
   
2. выведение: посуда, температура, консистенция, этапы, рецепт выведения закваски
   
3. кормление: периодичность, пропорции, влажность, пик закваски
   
4. хранение: комнатная температура и холодильник; высушивание закваски
   
5. перекармливание глютеновой закваски в безглютеновую
   
6. виды безглютеновых заквасок: сравним активность рисовой, кукурузной и гречневой
   
7. опара: когда добавлять в тесто; пропорции на 4,8,12 часов созревания

Готовьте блокнотики и ручки, я рассказываю все, что знаю, и все, что происходило между нами с рисовой закваской!